Gluten – prawdziwe zagrożenie czy gruba przesada?

Na celiakię cierpi około 1% populacji, ale niektóre badania sugerują, że ten odsetek rośnie. Co więcej, w ostatnim czasie stwierdzono występowanie nieceliakalnej nadwrażliwości na gluten u około 6% społeczeństwa. Czy w takim razie należy rozważać przejście na dietę bezglutenową, czy jednak jest to tylko kolejna moda i dobry biznes? Na tym wykładzie dowiesz się tego oraz m.in.:

• Czym jest gluten i w jakich produktach się znajduje?
• Czy depresja i wysypka mogą być objawami celiakii?
• Co wspólnego ma gluten z „nieszczelnym jelitem” i tzw. zespołem jelita drażliwego?
• Jakie badania wykonać, aby upewnić się, czy powinniśmy wykluczyć gluten? Kto szczególnie powinien je zrobić?
• Czy dieta bezglutenowa jest trudna i prowadzi do niedoborów?